Základní informace
Vitamín K patří mezi vitamíny rozpustné v tucích a je nezbytný pro mnoho životních funkcí. Vyskytuje se ve dvou přirozených formách – vitamín K1 (fylochinon, syntetizován rostlinami, působí v játrech, podílí se především na srážlivosti krve) a vitamín K2 (menachinon, produkován bakteriemi, podílí se hlavně na mineralizaci kostí a metabolismu buněk cévní stěny). Vitamín K2 je částečně tvořen bakteriemi, které kolonizují tlusté střevo.
Lidé s onemocněním jater mají nižší hladinu vitamínu K v krvi a tím mají větší riziko krvácení (hemoragie). U pacientů s vyšším rizikem tvorby sraženin, které mohou vést k ucpání cév srdce a mozku se podávají antikoagulační léky. Mezi tyto léky patří například Warfarin. Tyto léky vytváří nedostatek vitamínu K v těle a snižují krevní srážlivost. Vysoké dávky vitamínu A a E působí jako antagonisté k vitamínu K a způsobují tak jeho nedostatek.
Důležitost: Podílí se na srážení krve, je nezbytný pro mineralizaci kostí, buněčný růst a metabolismus proteinů cévní stěny.
Zdroje: Je obsažen v zelené listové zelenině a rostlinných olejích (sója, olivy, řepka).
Dávkování: Doporučená denní dávka je okolo 50-90 mikrogramů/den.
Při nedostatku: Nedostatek vitamínu K vede k poruchám krevní srážlivosti (modřiny, krvácení z dásní a z nosu, krev v moči a ve stolici, silná menstruace). Dále vede díky horšímu vstřebávání vápníku do kostí k jejich řídnutí (osteoporóze) u žen po menopauze, přičemž hrozí vyšší riziko zlomenin. Nedostatek mívají lidí s onemocněním jater nebo s poruchou vstřebávání tuků. Dále bývá u lidí, kteří se léčí antikoagulačními léky (např. Warfarin). Bývá také častý u kojenců, kteří jsou výhradně kojeni, jelikož mateřské mléko obsahuje pouze malé množství vitamínu K.
Při nadbytku: I když je rozpustný v tucích, je v těle ukládán pouze v malém množství, proto předávkování tímto vitamínem není časté.